Cogumelo de forno (Vegan)

Cogumelos aqui sao super comuns, baratos e voce encontra em qualquer esquina, de muitas variedades. Foi assim que eu descobri o quao versatil ele pode ser. Em qualquer tipo de recheio, com pizza, sanduiches, wraps, currys, feijoes, massas, sopas, ou como prato principal, como nessa receita.
Os cogumelos nao sao tao comuns no Brasil, mas se voce e' vegetariano (ou nao...) nao custa dar uma procurada, porque alem de otima fonte de proteinas, ele e' muito saboroso e acrescenta muito ao cardapio.
Para essa receita eu usei os "Cogumelos do campo" ("Field Mushrooms" - nao sei exatamente como se chamam em portugues...), que sao aqueles que parecem casinhas de duendes, ou um guarda chuva. Geralmente sao brancos, precisam de uma boa lavada, tirar os cabinhos e a pele.

Ingredientes:
15 cogumelos, lavados, sem os cabinhos e sem pele (tamanho medio)
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
3 colheres (sopa) de shoyu
4 dentes de alho amassados
1 pedaco (mais ou menos 2 cm), ou 1 colher (cha) rasa de gengibre ralado
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de paprica
1 pitada de cominho
1 pitada de acucar mascavo
2 tomates
2 cebolas

Ajeitar os cogumelos numa forma com a parte de baixo virada pra cima, como um copinho. Misturar o azeite, shoyu, alho, gengibre e temperos para formar um molho e colocar 1 colher de cafe do molho em cada cogumelo. Cortar os tomates e as cebolas em 4 e distribuir em volta dos cogumelos. Levar pra assar em forno medio por aproximadamente 20 a 30 minutos.
Servir com batatas assadas, ou outro acompanhamento de sua preferencia. (eu costumo servir com batatas e ervilhas cozidas no vapor, mas podem ser legumes saute por exemplo, ou mesmo um arrozinho simples...). Outra opcao legal e' usar como recheio de sanduiche...yummi!!!
Enjoy!!!

Arroz com aletria (cabelinho de anjo)

Acompanhamento perfeito pra refeicoes arabes, alem e' claro, do pao sirio...
Mas aqui em casa nem precisa ser acompanhamento, vai como prato principal mesmo...

Ingredientes:
1 xicara de arroz
1 xicara de aletria (macarrao cabelinho de anjo) bem quebradinho
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de cha de sal
3 xicaras de agua

Refogue o alho na manteiga, acrescente o macarrao e va mexendo ate q o macarrao esteja bem dourado (bem marronzinho mesmo...), acrescente o arroz, o sal, a agua e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar ate secar a agua (verifique se o arroz ja esta macio porque o tempo e a agua dependem muito da potencia do seu fogao).
Perfeito com tabule e grao de bico, ou com homus e salada, ou com qualquer outro prato arabe (ou nao...).