Croquete Veggie

Hooray, consegui!! Croquetes vegetarianos pra matar a vontade de uma comidinha junkie de vez em quando, um milhao de vezes mais saudaveis, e muito faceis de fazer! Proxima festa de aniversario vou fazer com certeza! Maior trabalho pra conseguir uma farinha de mandioca mas valeu a pena! O feijao e o grao de bico ja devem estar cozidos, mas sem tempero ainda, tipo antes de temperar o feijao do dia a dia separe uma xicara, e antes de fazer um homus, ou outra coisa, ja separe o grao de bico. A farinha de rosca pode ser feita em casa tambem, com sobras de pao integral torrado e depois passado no processador ate ficar uma farinha fina.

Ingredientes:
1 xicara de feijao cozido (qualquer tipo, eu usei um grande vermelho que nao sei como chama em portugues...)
1 xicara de grao de bico cozido
3/4 xicara de castanhas diversas trituradas
3/4 xicara de farinha de mandioca
1/4 xicara de gergelim
2 tomates
2 dentes de alho picada
1 cebola pequena picada
1/2 xicara de cebolinha picada
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de pimenta branca
1 colher de cha rasa de sal

Para empanar:
2 ovos batidos
farinha de rosca

Oleo de girassol ou canola para fritar

Bater TODOS os ingredientes no processador ate ficar uma massa bem homogenea e fina, sem granulacoes. Enrolar os croquetes, passar no ovo e na farinha de rosca e fritar em oleo bem quente.
Pronto, petisco da mais alta qualidade!! Pra matar a vontade e esnobar um pouco...rsss...